mercredi 28 août 2013

lundi 12 août 2013

Flan à la courgette

Encore une recette simple et de saison !

le Flan à la Courgette



pour 4 à 6 personnes

2 belles courgettes
4 œufs
20 cl de crème liquide ou 200 g de crème épaisse, ou du lait Gloria pour se donner bonne conscience
1 tranche de feta
Basilic vert
Sel / poivre


Râpez vos courgettes comme des carottes. Laissez égoutter ou pressez votre râpé si vos courgettes sont fraîches car elles rendront de l'eau à la cuisson autrement.

Mélangez vos courgettes avec vos œufs, votre crème et votre feta émiettée.
Incorporez un peu de basilic ciselé. Assaisonnez. Re-mélangez !

Chemisez votre plat ou vos ramequins (ça veut dire beurrez). Pour ma part je mets un peu de semoule à dessert en plus au fond de mes récipients pour récupérer le jus des légumes.

Point de vue : la forme cake est sympa et bien pratique lors d'un buffet ou pour présenter de belles tranches lors d'un repas ...

Hop, au four au bain-marie (ou pas si vous voulez vous faciliter encore plus la vie !) à 210°C pendant 30 minutes environ.
Ce plat se mange chaud ou froid, en accompagnement ou plat unique pour un repas léger.

Bon appétit !

dimanche 4 août 2013

Virée à Camaret




La tribu est sortie !

Les 3 générations au complet pour retrouver l'une des filles à Camaret.





 C'était tomates cerises bien sûr, et mes cobayes ont mangés les rouleaux d'aubergine avec plaisir !



L'Atelier Mandarine passe l'été là-bas, au 21 rue de Reims. Allez-y ! 




Rouleaux d'Aubergine

Voici une recette fort sympathique pour un apéritif ou pour un repas léger :


Les Rouleaux d'Aubergine

Pour cela il vous faut

1 ou 2 belles aubergines
du fromage frais style Madame Laouick ou St Momo, ou un chèvre frais ....
basilic vert
sel / poivre

Coupez les aubergines en tranches d' 1/2 centimètre environ après avoir enlevé la tranche de "peau" de chaque côté du légume. Enfin, je me comprends. Pour plus de facilité regardez les photos car parfois j'ai du mal à m'expliquer ...


Badigeonnez les tranches d'huile d'olive et zouh au four sous grill le temps de bien faire dorer tout ça. Retournez les tranches et re-badigeonnez d'huile et re-zouh au four.


Attendez que les tranches tiédissent un peu, mais n'attendez pas qu'elles soient froides sinon vous aurez des difficultés à tourner votre préparation.

Posez une grosse cuillère à café de fromage frais sur chaque tranche. Étalez un maximum. Assaisonnez et finissez par un peu de basilic ciselé.


Voilà, vous n'avez plus qu'à rouler tout ça. Le petit pic en bois qui va bien et au frais avant de les déguster.

Maintenant il ne reste qu'à choisir un bon pain pour accompagner vos rouleaux.

Bon appétit !