C

    

   Il faut toujours trouver un titre au chose, donner des explications. L'idée de départ c'est une soupe. Et pourquoi pas C ? Un velouté Chaleureux, riche en vitamine C et en Carotène. J'aime faire des associations de Couleurs ou de Consonances en Cuisine. Là, tout Correspond ! De la Carotte, des Cornes du Pérou, des lentilles Corail, du Cumin, de la Crème pour l'onctueux. Un ensemble de Camaïeux Carmin, ocre ... 

   De plus, cette soupe permet d'associer des légumes de différentes saisons. La fin des tomates, et le début des racines hivernales. Les mois en C sont devant nous, octobre et décembre ! Cette petite mixture réchauffera les cœurs et les ventres face aux journées plus courtes et à la baisse des degrés Celsius :) 

   Mes quantités pour environ 2 litres de vitamines et de bonne humeur:

1/ 1 paquet de Carotte, 4 belles Cornues des Andes, 2 poignées de Lentilles Corail, 1 c. à c. de Cumin, de la Crème épaisse.

2/ Mettez tous vos légumes préparés et coupés en morceaux dans 2 L d'eau, ajoutez les lentilles également. Assaisonnez selon vos goûts.

3/ Les légumes cuits, ajoutez le cumin. Mixez le tout.

4/ Au moment de servir ajoutez la crème.

Mais encore.... 

Vous pouvez remplacer le cumin par du curry, l'association est excellente aussi. 

Bon appétit!

Loctudy by night !

Ambiance nocturne pour les noctambules.... Si vous passez près de chez nous la veille d'un marché, voici ce que vous apercevez :

Confession et solution: les pickles

J'avoue, j'avoue. Je suis allée au "Restaurant Américain" juste pour les cornichons des cheeseburgers. Ouf, j'ai la solution! Le seul soucis c'est d'avoir un peu de temps: 2 soirées d'affilées ou 1 soirée + 1 ou 2 heures dans la matinée suivante. Sinon il vous faut des concombres "sandwich", du vinaigre, du sucre, des graines d'épices, des torchons propres, des bocaux ....

Voici le topo pour les PICKLES de CONCOMBRE.

3 petits concombres
du gros sel
175 ml de vinaigre d'alcool
150g de sucre cristallisé ou de canne
2 c à café de graines de moutarde noire, légèrement broyées
1 c à café de graines de coriandre, légèrement broyées
1 c à café de grains de poivre



1/Coupez les concombres en tranches régulières. Disposez les en couches avec du gros sel, dans une passoire. Posez dessus une assiette et laissez égoutter toute une nuit.
Le lendemain, rincez et séchez les soigneusement avec un linge.

2/Mettez le vinaigre, le sucre, les graines dans une casserole inoxydable et faites chauffer doucement en remuant avec une cuillère en bois (pour faire fondre le sucre). Laissez cuire 3 minutes.

3/Ajoutez le concombre et portez à ébullition rapide. Faites bouillir une minute. Retirez la casserole du feu.

4/Rangez les légumes en bocaux (stérilisés bien sûr! ), puis y versez du vinaigre chaud. Faites tourner pour enlever les bulles d'air au maximum. Fermez-les.
A garder 1 mois au placard avant de les ouvrir. Gardez au frigo ensuite.

Ces bocaux tiennent 1 an. Ces pickles sont excellents dans les burgers, dans les sandwichs au jambon, avec les rillettes de poisson........... Bon appétit!

 

Un peu de calme

Aujourd'hui c'est dimanche... Pour toutes mes amies qui me montrent leurs doigts de pieds vernis en vacances: voici les miens. Pour accompagner ce moment de calme une bonne part de melon! Ils sont plutôt réussis cet été :) C'est ça aussi le bonheur.

Deux ramiers qui attendent avec angoisse et impatience leurs parents: