lundi 25 mars 2013

Sans compétence culinaire - exotisme et couleur : velouté de carotte au lait de coco et chips de betterave

Parce qu'on peut se faire plaisir simplement, et que ça a le droit d'être joli, voici un petit velouté exotique.

Pour cela, il vous faut  :

1 kg de carotte
500 g de pomme de terre (de la bintje ça serait parfait !)
1 cube de bouillon de légumes
1 petite boîte de lait de coco
et ... c'est tout !

Notez que pour les quantités c'est à vous de juger. Mais 2/3 de carottes et 1/3 de pomme-de-terre me semble être un bon équilibre.

Épluchez vos légumes, lavez les et coupez les en morceaux. Jetez-les dans une marmite d'eau (3 ou 4 litres) avec 1 c. à café de gros sel. Ajoutez un petit cube de bouillon. Hop, laissez cuire 25/30 minutes. Hop, mixez le tout. Si c'est trop épais rallongez avec de l'eau (refaire chauffer bien sûr). Et pour finir, ajoutez le lait de coco. Mélangez et c'est prêt ...

Bon appétit !

Pour ajouter de la couleur j'ai accompagné ma petite entrée avec des chips de betteraves. 
Joli, non ?


mercredi 20 mars 2013

Joyeux printemps

Que le soleil soit présent, 
que vous fassiez de belles rencontres 
et que vous ayez plein de belles surprises 
durant cette nouvelle saison ....






C'était l'occasion de vous montrer le dernier nid de mésange bleue (Cyanistes caeruleus) que le mur de la maison a abrité avant "notre" emménagement.

vendredi 15 mars 2013

Semis de tomates

Et voilà notre travail en amont ! Les semis puis le repiquage des tomates. L'expression "Pour vivre heureux vivons cachés" porte tout son sens pour les jeunes poussent en cette saison. Les semis sont effectués dans un bac chauffant bien abrité. Ensuite nous repiquons les plantules dans des mottes. Voilà les premières étapes avant d'avoir nos fruits fin juin ... si tout se passe bien :)







vendredi 1 mars 2013

Tarte tatin de poireaux au caramel épicé

Mr François m'a transmis ses photos et un recette pour changer des poireaux en soupe, en tarte, vapeur, poêlés ... A vos fourneaux, prêts, partez :

pour 4 personnes:
préparation: 10 min; cuisson 45 min.
  • un rouleau de pâte feuilletée
  • 5 à 6 poireaux
  • 50gr de sucre roux
  • 1cs de vinaigre basalmique
  • 5cl de crème
  • sel, poivre, curry
Faire préchauffer le four th. 6: 180°.
Dans une casserole, préparer le caramel:
Faire fondre le sucre avec 1cs d'eau. Quand on obtient une belle couleur ambrée, ajouter hors du feu en fouettant le vinaigre puis la crème, sel, poivre et curry.
Verser ce caramel dans un moule de 20cm de diamètre.
Laver les poireaux, les couper en tronçons réguliers de 2cm. Les poser droits dans le plat,
sur le caramel, bien les serrer. Recouvrir de la pâte feuilletée, découper le surplus et renter les bords dans le moule.
 










 






 










Mettre au four pour 45 min.
Pour servir, retourner le tatin sur un plat de service.
Vin conseillé : blanc, Alsace, gewurztraminer ;) .... avec modération
Bon appétit !