l'ami des jardins : le crapaud

"T'as de beaux yeux tu sais"

Dans presque tous nos tunnels on trouve un compagnon de travail : oiseaux, lézard, voire belette ... Voici celui qui m'accompagne dans le tunnel "poivrons/aubergine".

Bufo bufo, notre crapaud commun ! 

Tomate séchée

Le seul soucis avec cette recette c'est qu'il vous faut de bonnes tomates ! Autrement il s'agit encore de quelque chose de simplissime qui fait l'unanimité.

Pour vos 

 


Tomates Séchées

Il vous faut :

des tomates de petits calibres (variété Premio de préférence)

de l'huile d'olive

du gros sel

.... et des aromates si vous le souhaitez

Coupez vos tomates verticalement. Disposez-les dans un plat (peau contre le plat pour qu'elles sèchent pardi ! ). 

Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, un peu de gros sel, et un peu d'aromates si vous insistez ...

Mettez tout ça au four à 160°C pendant 2 h ou plus.

L'idéal c'est de manger ces tomates sur un bon pain frais avec un peu de parmesan.
.... et des amis .... 

Autrement gardez vos tomates au frigo quelques jours dans une boîte hermétique, ou dans un bocal rempli d'huile.
Utilisez-les également pour agrémenter vos salades, vos pâtes ou pizzas, selon votre imagination.

Bon appétit !

Vue d'un autre angle ...

Photo d'un petit "client" à Pont-l'Abbé .... :) .... merci Liam

Flan à la courgette

Encore une recette simple et de saison !

le Flan à la Courgette

pour 4 à 6 personnes

2 belles courgettes

4 œufs

20 cl de crème liquide ou 200 g de crème épaisse, ou du lait Gloria pour se donner bonne conscience

1 tranche de feta

Basilic vert

Sel / poivre

Râpez vos courgettes comme des carottes. Laissez égoutter ou pressez votre râpé si vos courgettes sont fraîches car elles rendront de l'eau à la cuisson autrement.

Mélangez vos courgettes avec vos œufs, votre crème et votre feta émiettée.

Incorporez un peu de basilic ciselé. Assaisonnez. Re-mélangez !

Chemisez votre plat ou vos ramequins (ça veut dire beurrez). Pour ma part je mets un peu de semoule à dessert en plus au fond de mes récipients pour récupérer le jus des légumes.

Point de vue : la forme cake est sympa et bien pratique lors d'un buffet ou pour présenter de belles tranches lors d'un repas ...

Hop, au four au bain-marie (ou pas si vous voulez vous faciliter encore plus la vie !) à 210°C pendant 30 minutes environ.

Ce plat se mange chaud ou froid, en accompagnement ou plat unique pour un repas léger.

Bon appétit !

Virée à Camaret

La tribu est sortie !

Les 3 générations au complet pour retrouver l'une des filles à Camaret.

 C'était tomates cerises bien sûr, et mes cobayes ont mangés les rouleaux d'aubergine avec plaisir !

L'Atelier Mandarine passe l'été là-bas, au 21 rue de Reims. Allez-y ! 

Retrouvez Sandrine Péron et François Berthier  

Rouleaux d'Aubergine

Voici une recette fort sympathique pour un apéritif ou pour un repas léger :

Les Rouleaux d'Aubergine

Pour cela il vous faut

1 ou 2 belles aubergines

du fromage frais style Madame Laouick ou St Momo, ou un chèvre frais ....

basilic vert

sel / poivre

Coupez les aubergines en tranches d' 1/2 centimètre environ après avoir enlevé la tranche de "peau" de chaque côté du légume. Enfin, je me comprends. Pour plus de facilité regardez les photos car parfois j'ai du mal à m'expliquer ...

Badigeonnez les tranches d'huile d'olive et zouh au four sous grill le temps de bien faire dorer tout ça. Retournez les tranches et re-badigeonnez d'huile et re-zouh au four.

Attendez que les tranches tiédissent un peu, mais n'attendez pas qu'elles soient froides sinon vous aurez des difficultés à tourner votre préparation.

Posez une grosse cuillère à café de fromage frais sur chaque tranche. Étalez un maximum. Assaisonnez et finissez par un peu de basilic ciselé.

Voilà, vous n'avez plus qu'à rouler tout ça. Le petit pic en bois qui va bien et au frais avant de les déguster.

Maintenant il ne reste qu'à choisir un bon pain pour accompagner vos rouleaux.

Bon appétit !

Sans compétence culinaire : Oeuf Gitane

Voici une recette simple, facile et efficace. Et économique ! Impossible de me rappeler de qui je la tiens ? Mémé Brest (cuisine gourmande et généreuse), Mémé Keraugant (cuisine simple et équilibré), Maman ...

Pour l'œuf Gitane il vous faut donc par personne

une grosse tomate

un œuf

sel / poivre / aromates

et plus si vous le désirez : lardons, dés de jambon, emmental râpé, parmesan ....

Il vous faut juste prendre des tomates Cristal de préférence (le goût sucré est amplifié lors de la cuisson). Vous la videz  après avoir coupé son chapeau au 3/4 de la hauteur. Cassez-y un œuf. Assaisonnez et le tour est joué. Hop au four 20/25 minutes à 200°C. A manger chaud ou froid.

Bon appétit !

Ce qui est excellent c'est que l’œuf cuit dans le jus de la tomate ... Miam !