Graphiose de l'orme

 





Nous profitons de la saison et des sols trempés pour penser à autre chose. Un peu de ménage hivernal ! On s'attèle enfin à couper les ormes morts. J'en ai vu des piafs dans ces arbres ; des nids de pies, de troglodytes, de merles. C'était également des perchoirs pour des mésanges, des chardonnerets élégants, des ramiers, des corneilles et un faucon crécerelle.

Tous les ormes sont morts sur la ferme, comme dans toute la région, à cause de la graphiose. Et voilà encore une autre extinction d'espèce ...

Il pleure dans mon coeur comme il pleut .....

Il pleure dans mon cœur
Comme il pleut sur la ville,
Quelle est cette langueur
Qui pénètre mon cœur ?
Ô bruit doux de la pluie
Par terre et sur les toits !
Pour un cœur qui s'ennuie
Ô le chant de la pluie !
Il pleure sans raison
Dans ce cœur qui s'écœure.
Quoi ! nulle trahison ?
Ce deuil est sans raison.

C’est bien la pire peine
De ne savoir pourquoi,
Sans amour et sans haine,
Mon cœur a tant de peine !

                    Paul Verlaine

C'est étrange que l'esprit et le cœur associés fassent ressurgir un poème pour exprimer une "douleur". Mais là j'avoue que la situation météorologique (même Loctudyste !) devient lassante. Impossible de travailler vu comment les terres sont trempées.

Huîtres fruitées

Bonne Année 2013 à toi le locavore, l'internaute égaré ou à toi le vacancier rencontré sur les marchés. Que cette année soit douce, ensoleillée, vitaminée et pleine de bonnes surprises.

Voici une petite idée pour votre prochain repas iodé. Pourquoi ne manger des huîtres qu'en fin d'année ?

Pour changer du citron voici le petit cocktail que l'on fait à la maison :

Pour cela il vous faut de bonnes huîtres, des échalotes et du vinaigre de framboise. Il vous suffit juste de bien émincer vos échalotes et de les laisser reposer un peu dans votre vinaigre. Une cuillère à café par huître et voilà, le tour est joué.

Le petit plus c'est un morceau de pain frais avec du beurre salé et quelques amis pour plus de convivialité.

Bon appétit !

campagnol

Il faut croire que le vivant est beaucoup plus photogénique que mes petits plats !

Crumble à la courge musquée

Comme d'habitude je n'arrive pas à faire une photo correcte pour ma recette.

A part ça voici un repas complet que j'aime servir le soir. J'ai grandement simplifié ce plat pour ne plus avoir l'excuse du temps de préparation :) 

Pour 5 ou 6 personnes

1 kg de potiron

100g de bacon ou de fines tranches de jambon fumé

200g de Cantal ou de Comté

2 oignons

2 c. à soupe d'huile d'olive

Pour les miettes

150g de farine complète (ou pourquoi pas un mélange de farine blanche et de sarrasin !)

80g de beurre

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Epluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Emincez finement les oignons puis disposez le tout dans un plat destiné au crumble. Arrosez d'huile. Mélangez bien les légumes. Ajoutez votre bacon (ou le jambon) ciselé en fines lanières, ainsi que les ¾ de votre fromage coupés en petits cubes. Mélangez à nouveau pour que le plat soit homogène.

Confectionnez les miettes ; mélangez du bout des doigts la farine et le beurre puis émiettez-y le fromage restant.

Répartissez les miettes sur votre mélange et mettez au four. Laissez cuire 40 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

 Le petit truc en plus c'est de rajouter un peu de poivre et de gros sel dans les miettes pour relever davantage le plat.

Bon appétit !

Bien au chaud !

De temps en temps on a des surprises comme ça ....

Je vous laisse imaginer la fin de l'histoire en incluant les mots suivants : enfant, bol de lait, cadeau pour maman ... A titre personnel j'ai rajouté l'élément "CHIEN" !

La courge musquée de Provence

Voilà un légume peu sympathique de prime abord. Mais une fois coupé quel délice pour les yeux. Cet orange vif est annonciateur de vitamines. 

Les courges musquées peuvent se préparer de très nombreuses manières. NON, il n'y a pas que la soupe à cuisiner pour faire face à la froidure. Ce légume peut être servi de l'entrée au dessert : en soupe, en purée, en gratin, rôti, en flan, en tarte et gâteau, et même en confiture !