Sans compétence culinaire - exotisme et couleur : velouté de carotte au lait de coco et chips de betterave

Parce qu'on peut se faire plaisir simplement, et que ça a le droit d'être joli, voici un petit velouté exotique.

Pour cela, il vous faut  :

1 kg de carotte

500 g de pomme de terre (de la bintje ça serait parfait !)

1 cube de bouillon de légumes

1 petite boîte de lait de coco

et ... c'est tout !

Notez que pour les quantités c'est à vous de juger. Mais 2/3 de carottes et 1/3 de pomme-de-terre me semble être un bon équilibre.

Épluchez vos légumes, lavez les et coupez les en morceaux. Jetez-les dans une marmite d'eau (3 ou 4 litres) avec 1 c. à café de gros sel. Ajoutez un petit cube de bouillon. Hop, laissez cuire 25/30 minutes. Hop, mixez le tout. Si c'est trop épais rallongez avec de l'eau (refaire chauffer bien sûr). Et pour finir, ajoutez le lait de coco. Mélangez et c'est prêt ...

Bon appétit !

Pour ajouter de la couleur j'ai accompagné ma petite entrée avec des chips de betteraves. 
Joli, non ?

Joyeux printemps

Que le soleil soit présent, 

que vous fassiez de belles rencontres 

et que vous ayez plein de belles surprises 

durant cette nouvelle saison ....

C'était l'occasion de vous montrer le dernier nid de mésange bleue (Cyanistes caeruleus) que le mur de la maison a abrité avant "notre" emménagement.

Semis de tomates

Et voilà notre travail en amont ! Les semis puis le repiquage des tomates. L'expression "Pour vivre heureux vivons cachés" porte tout son sens pour les jeunes poussent en cette saison. Les semis sont effectués dans un bac chauffant bien abrité. Ensuite nous repiquons les plantules dans des mottes. Voilà les premières étapes avant d'avoir nos fruits fin juin ... si tout se passe bien :)

Tarte tatin de poireaux au caramel épicé

Mr François m'a transmis ses photos et un recette pour changer des poireaux en soupe, en tarte, vapeur, poêlés ... A vos fourneaux, prêts, partez :

pour 4 personnes:

préparation: 10 min; cuisson 45 min.

• un rouleau de pâte feuilletée
• 5 à 6 poireaux
• 50gr de sucre roux
• 1cs de vinaigre basalmique
• 5cl de crème
• sel, poivre, curry

Faire préchauffer le four th. 6: 180°.
Dans une casserole, préparer le caramel:
Faire fondre le sucre avec 1cs d'eau. Quand on obtient une belle couleur ambrée, ajouter hors du feu en fouettant le vinaigre puis la crème, sel, poivre et curry.
Verser ce caramel dans un moule de 20cm de diamètre.
Laver les poireaux, les couper en tronçons réguliers de 2cm. Les poser droits dans le plat,
sur le caramel, bien les serrer. Recouvrir de la pâte feuilletée, découper le surplus et renter les bords dans le moule.

 

 

 

Mettre au four pour 45 min.
Pour servir, retourner le tatin sur un plat de service.

Vin conseillé : blanc, Alsace, gewurztraminer ;) .... avec modération

Bon appétit ! 

 

Des radis en cette saison

Voilà enfin quelque chose de sympathique après l'hiver qu'on a subi ! Le radis. Un peu de crudité après les litres de soupe ingurgités ...

OUI on peut avoir du radis à Loctudy en cette saison et OUI ils viennent de notre ferme.

" Et vos radis ils sont doux ?

- Oui, tant qu'on a pas de chaleur ils ne piquent pas

- Non, je vous demande d'où ils viennent

-     O_o Beinh de chez moi ... nous sommes producteurs" 

Petit remarque : SI on achetait nos légumes ailleurs on aurait plus de 6 légumes à vous proposer (poireau, carotte, radis noir, radis rose, betterave et épinard).

Mais comme m'a dit un ami qui a beaucoup d'humour "Ne t'inquiète pas, 5 fruits et légumes par jour c'est suffisant..."

Photos souvenirs

http://sandrineperon.blogspot.fr/2013/02/en-attendant-le-printemps.html

Travail photographique d'une autre fille de la Ferme de Keraugant ...
Photos prises il y a 12 ans ...

 

Graphiose de l'orme

 





Nous profitons de la saison et des sols trempés pour penser à autre chose. Un peu de ménage hivernal ! On s'attèle enfin à couper les ormes morts. J'en ai vu des piafs dans ces arbres ; des nids de pies, de troglodytes, de merles. C'était également des perchoirs pour des mésanges, des chardonnerets élégants, des ramiers, des corneilles et un faucon crécerelle.

Tous les ormes sont morts sur la ferme, comme dans toute la région, à cause de la graphiose. Et voilà encore une autre extinction d'espèce ...